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玉ねぎを長持ちさせる保存方法

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玉ねぎの保存方法をご紹介します。
まず、生の玉ねぎをそのまま保存する場合は、野菜かごなどに入れて風通しの良いところへ置くようにします。
カットした使いかけの玉ねぎを保存する場合は、切り口が乾燥しないようにラップをして、冷蔵庫に保存します。

また、たくさん玉ねぎがある場合には、冷凍保存もおすすめです。
玉ねぎの冷凍保存には、生の状態で保存する方法と、加熱して保存する方法があります。

生の状態で保存する場合は、玉ねぎをみじん切りにしてジップロックに入れ、平らに広げて冷凍庫へ入れます。
オムレツやハンバーグなどを作る時に、冷凍した玉ねぎをそのまま加えて調理します。
保存期間は約1か月です。

次に、玉ねぎを加熱して冷凍保存する場合は、以下の手順で飴色玉ねぎを作って保存します。
オニオンスープやカレーなどにすぐ使えて、こちらも便利です。

〈飴色玉ねぎの冷凍保存方法〉
①玉ねぎを薄くスライスする。
②耐熱皿に玉ねぎを乗せ、ラップをかけてレンジに入れ、500Wで7分ほど加熱する。
③フライパンに油を入れ、②の玉ねぎが飴色になるまで炒める。
④③を1回分ずつラップにくるみ、ジップロックに入れて冷凍庫で保存する。
保存期間は約1か月です。

ではここで、玉ねぎの種類を見てみましょう。
玉ねぎには黄たまねぎと新たまねぎがあります。
黄たまねぎは加熱すると甘みが増し、加熱料理に向いています。
一方の新たまねぎは、柔らかく辛味が少ないので、サラダなど生食に向いています。
もちろん、どちらの玉ねぎであっても、加熱調理、生での調理がそれぞれ可能なので、料理の目的や好みに合わせて自由に楽しんでくださいね。

そして、玉ねぎには食物繊維や硫化アリル、オリゴ糖などの栄養が含まれています。
硫化アリルは玉ねぎの他にもにんにくやにらなどに含まれている成分で、ビタミンB1と一緒に摂ると吸収が良くなると言われています。
ビタミンB1は豚肉に豊富なので、豚の生姜焼きに玉ねぎを加えたり、豚しゃぶに玉ねぎソースを添えたりすると良いですね。
また、オリゴ糖はビフィズス菌のえさとなって、お腹の調子を整えるはたらきをしてくれます。
オリゴ糖は、玉ねぎの他にバナナやごぼうなどにも含まれています。
オリゴ糖を含む玉ねぎと、乳酸菌を含むヨーグルトを食べてお腹の健康に役立てるのも良いでしょう。

今年は自然災害が多く、玉ねぎの値段が高騰気味となっていますね。
お買い得の日に玉ねぎを買ったら、無駄なく使えるように冷凍保存なども活用して、玉ねぎをおいしく味わいましょう。

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