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にんじんを長持ちさせる保存方法と保存期間

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さて、今回はにんじんの保存方法です。

⇒比較的温度が低い冬場などは常温で大丈夫です。

泥がついている場合はそのまま新聞紙などに包んで保存しましょう。洗ってから保存する場合はきちんと水気をとって
新聞紙などで包みます。ポリ袋などにいれてしっかり入れ口を閉め冷暗所に立てて保存しましょう。

冷蔵庫で保存する場合は洗ってしっかり水気を取り新聞紙などで包んでからポリ袋などにいれてしっかり入れ口を閉め野菜室に立てて保存します。汗をかいている場合はこまめにふき取ってあげましょう。

ゆでたにんじんを保存する場合はタッパーなどに入れて密封し、冷蔵庫で保存しましょう。冷凍の場合はジップロックなどに入れて保存します。

以下保存期間の目安です




冬場常温~4週間
夏場野菜室~3週間
冷蔵庫(ゆで)~1週間
冷凍庫(ゆで)~1ヶ月

(よくない保存方法)
⇒にんじんは水気を嫌います。

水気がついたまま保存するといたみやすくなります。

食べられる?食べられない?
▽少し変色している場合
⇒変色部分を切り取れば使えます

▽カビが生えている
⇒残念ですが捨てましょう

▽.ぶよぶよ、しわしわ
⇒食べられないこともないですがおいしくないです。

にんじんは水気を嫌うお野菜ですので保存の際はしっかり水気を取ってあげましょう。1年十手にはいるにんじんですが
冬に取れるにんじんは酸味が少ないです。にんじんを調理する際はあまり皮をむかないほうがいい。

ところでにんじんは1年中手に入るお野菜ですが旬は冬なんですが知っていましたか?

冬に取れるにんじんは夏のものと比べると酸味が少ないんです。カロテンは人参から発見されたんですよ。
カルシウムやカリウムを豊富に含んでいるので骨や歯を健康に保ってくれて高血圧予防の効果もあります。




本当はにんじんは皮をむかないほうがいいんです。カロテンが表皮の下に最も多いからです。むかないか、少し残して調理するのが理想的ですね。そもそもにんじんって出荷される際にきれいに洗われているんです。食べにくい薄皮やひげ根はすでに処理されてるんです。ですから、調理前は洗うだけで十分なんですよ。




(人参の効能)
▽.風邪予防
▽.美容、美肌
▽.がん予防
▽.動脈硬化予防
▽.高血圧予防
▽.免疫力アップ

(にんじんの旬の時期)
4月・5月・6月・7月・11月・12月

(選び方)
・表面が滑らかで、まっすぐ伸びている
・全体的に色鮮やか
・左右対称




(おいしい食べ方)
>>にんじんしりしり
沖縄のソウルフードです。
卵やツナ、めんつゆが効いているので
にんじんが嫌いな人でも食べられるかも…?

>>てんぷら
にんじんは油と相性がいいのでおすすめです。

>>にんじんのポタージュ
寒い冬にはあったまるポタージュなんていかがですか?
にんじんが苦手な人は、牛乳や生クリームを
少し多めに入れるとまろやかになって食べやすいですよ。

>>なます
おせち料理でよく目にするものですね。
普段のお料理でももちろん使えますよね。




>>にんじんケーキ
ホットケーキミックスなどを使用して
キャロットパウンドケーキなんていかがですか?
にんじん嫌いな小さいお子さんでもケーキとなれば
喜んで食べてくれるのではないでしょうか?




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